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鄢枝点头说道:“是的,其实这不完全算是调料,这辣椒也是一种蔬菜,只是将它晒干后研成末,就成这个样子了。”说着将手里的小坛子打开给林俊飞看。
林俊飞将头凑了过去,那小坛子刚一打开,一股子辛辣呛人的味道直冲林俊飞的鼻腔,他没防住,一个喷嚏直接打了出来。
“真是不好意思,失礼了!”林俊飞抽出袖子里的丝帕擦了擦呛红的鼻子,又接着说道:“哎呀,这叫什么辣椒的味道还真是霸道。”
鄢枝笑着说道:“这个味道真是让人恨又让人爱,不过像咱们这边地处江南,天气潮湿闷热,吃些这个辣椒却是非常好的,可以预防风湿呢。而且这种东西吃过以后那是让人欲罢不能呢。这样吧,既然已经达成买卖了,小弟这就去后厨先教掌勺的师傅做个辣椒油来,以后拌凉菜的时候放一些,那也是风味绝佳。”
林俊飞听了很是高兴,不过也有些肉痛,这五十两银子就买了这么一小坛子的辣椒,所以又忍不住说道:“贤弟,不用都做成辣椒油吧?”
“不用不用,用不了多少的。”鄢枝忙说道。
林俊飞接过那坛子,从怀里掏出一张银票递给了鄢枝:“这一下银货两讫了。”
鄢枝也不客气,笑着接了过去:“那就多谢仁兄了!”
林俊飞见鄢枝收好了银票。方才说道:“那就有劳贤弟跟愚兄走一遭了。”
鄢枝说道:“那是应该的,林兄前面带路,小弟跟着来。”
两人下楼进了后厨,后厨的厨子们正挥汗如雨地在锅灶前忙活,林俊飞叫了一个最忙活的那个胖子。鄢枝知道这个可能就是他们酒楼的总厨了。
两人唧唧哝哝了一会儿,林俊飞又将手里的坛子给那胖子看,那胖子刚刚凑过去,结果也跟林俊飞一样打了个喷嚏,只是他这个喷嚏比林俊飞的要威猛百倍,简直有惊天动地之势,把后厨所有的声音都压了下去。闹得众人都不知道怎么回事。停了手里的活都扭头去看他。
那胖子瞪了众人一眼:“行了。该干嘛干嘛!”
林俊飞领着那胖子到了鄢枝面前介绍道:“贤弟,这是我们酒楼的大厨李胖子,就麻烦贤弟跟他说一说怎么做那个辣椒油吧!”
鄢枝点头应下,拉着李胖子到了旁边细细说起这辣椒油的做法,到底是当厨子的,鄢枝一说就明白了。
他从坛子里倒出一些辣椒面放到旁边的一个大碗里,将自己的锅洗干净。就放油开始做了起来,只是当热油倒进辣椒面里去的时候,这整个后厨弥漫着辣椒霸道呛人的味道,简直是青烟弥漫,一下厨房里的人跑出去一大半,剩下的几个也蹲在墙角咳得厉害。
好在没多长时间这辣椒油就已经做好了,看着面前这一小碗的红通通的辣椒油,众人想起刚刚那股子味道,都有些不敢尝试。
鄢枝却是要了一盘切好的卤牛肉,将辣椒油淋在上面一些。递了筷子给林俊飞。
林俊飞毫不迟疑地接过筷子夹了一块放进嘴里,众人都目不转睛地看向他的嘴巴,他却是脸红了... -->>
鄢枝点头说道:“是的,其实这不完全算是调料,这辣椒也是一种蔬菜,只是将它晒干后研成末,就成这个样子了。”说着将手里的小坛子打开给林俊飞看。
林俊飞将头凑了过去,那小坛子刚一打开,一股子辛辣呛人的味道直冲林俊飞的鼻腔,他没防住,一个喷嚏直接打了出来。
“真是不好意思,失礼了!”林俊飞抽出袖子里的丝帕擦了擦呛红的鼻子,又接着说道:“哎呀,这叫什么辣椒的味道还真是霸道。”
鄢枝笑着说道:“这个味道真是让人恨又让人爱,不过像咱们这边地处江南,天气潮湿闷热,吃些这个辣椒却是非常好的,可以预防风湿呢。而且这种东西吃过以后那是让人欲罢不能呢。这样吧,既然已经达成买卖了,小弟这就去后厨先教掌勺的师傅做个辣椒油来,以后拌凉菜的时候放一些,那也是风味绝佳。”
林俊飞听了很是高兴,不过也有些肉痛,这五十两银子就买了这么一小坛子的辣椒,所以又忍不住说道:“贤弟,不用都做成辣椒油吧?”
“不用不用,用不了多少的。”鄢枝忙说道。
林俊飞接过那坛子,从怀里掏出一张银票递给了鄢枝:“这一下银货两讫了。”
鄢枝也不客气,笑着接了过去:“那就多谢仁兄了!”
林俊飞见鄢枝收好了银票。方才说道:“那就有劳贤弟跟愚兄走一遭了。”
鄢枝说道:“那是应该的,林兄前面带路,小弟跟着来。”
两人下楼进了后厨,后厨的厨子们正挥汗如雨地在锅灶前忙活,林俊飞叫了一个最忙活的那个胖子。鄢枝知道这个可能就是他们酒楼的总厨了。
两人唧唧哝哝了一会儿,林俊飞又将手里的坛子给那胖子看,那胖子刚刚凑过去,结果也跟林俊飞一样打了个喷嚏,只是他这个喷嚏比林俊飞的要威猛百倍,简直有惊天动地之势,把后厨所有的声音都压了下去。闹得众人都不知道怎么回事。停了手里的活都扭头去看他。
那胖子瞪了众人一眼:“行了。该干嘛干嘛!”
林俊飞领着那胖子到了鄢枝面前介绍道:“贤弟,这是我们酒楼的大厨李胖子,就麻烦贤弟跟他说一说怎么做那个辣椒油吧!”
鄢枝点头应下,拉着李胖子到了旁边细细说起这辣椒油的做法,到底是当厨子的,鄢枝一说就明白了。
他从坛子里倒出一些辣椒面放到旁边的一个大碗里,将自己的锅洗干净。就放油开始做了起来,只是当热油倒进辣椒面里去的时候,这整个后厨弥漫着辣椒霸道呛人的味道,简直是青烟弥漫,一下厨房里的人跑出去一大半,剩下的几个也蹲在墙角咳得厉害。
好在没多长时间这辣椒油就已经做好了,看着面前这一小碗的红通通的辣椒油,众人想起刚刚那股子味道,都有些不敢尝试。
鄢枝却是要了一盘切好的卤牛肉,将辣椒油淋在上面一些。递了筷子给林俊飞。
林俊飞毫不迟疑地接过筷子夹了一块放进嘴里,众人都目不转睛地看向他的嘴巴,他却是脸红了... -->>
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